luni, 21 ianuarie 2008

mancarici pt 9+

chiftelutze de carne

carne vita/pui
morcov
radacina patrunjel
miez de la o felie de paine
1 galbenush de ou crud
patrunjel , marar verde

Morcovul si radacina de patrunjel se fierb in supa , se scot si se taie marunt. Carnea se da prin masina de tocat de 2-3 ori sau la robotel, pana devine aproape o pasta. Miezul de paine se inmoaie bine in lapte. Se amesteca toate si cu verdeturile taiate foarte fin si cu galbenusul de ou. Daca iese prea groasa compozitia s epoate dezlega cu supa de la legume sau cu lapte rece. Se fac bilutze si se "prajesc" pe gratar sau intr-o tava presarata cu pesmet la cuptor.
Merg de minune cu piure de cartofi.

Chiftelute de legume

1 morcov
2 cartofi
1 ou
10g unt
1 lingura faina
marar,patrunjel
optional sare

Morcovul se curata si se pune la fiert in apa cu sau fara sare. Cartofii se spala bine si se pun la fiert in coaja, intr-un vas separat. Cand sunt toate fierte se dau prin masina de tocat. TOcatura se amesteca cu galbenusul de ou, faina, verdeatza tocata si untul moale. Se fac gramajoare si se coc in cuptor sau pe gratar.


Supa de rosii

500 ml apa
1 ceapa
1 morcov
1 rad patrunjel
300g rosii
1 ardei gras
1 lingura orez
1 ou
1 lingura faina
2 lingurite unt
patrunjel verde

Zarzavatul se curata , se taie si se pune la fiert in apa care clocoteste. Se fierbe pana se inmoaie bine apoi se adauga ardeiul si rosiile si se fierbe pana cand rosiile sunt fierte bine. Se strecoara si legumele s epaseaza in supa. Se pune din nou la fier cu orez . Cand a fiert orezul se adauga patrunjel verde si unt. A doua varianta ar fi ca in loc de orez sa se puna "zdrente" d eou si faina.


Sos bechamel

10 g unt
2 linguri faina
200 ml lapte.

Faina se amesteca cu laptele rece ca sa nu faca cocoloashe. Intr-un vas care nu lipeste s e topeste untul si se aduga laptele cu faian. se amesteca continuu ca sa nu se lipeasca si sa nu faca cocoloashe. Cand e de consistentza unei smantani este gata. Se poate servi cu carne fiarta, cu legume innabusite, sau cu chiftelutze. Pentru un plus de culaore, la copii mai mari se poate pune in sos suc d emorcov sau de sfecla rosie.

vineri, 23 noiembrie 2007

retete cu carne de peshte >8 luni

peste cu legume la cuptor

1 bucata peste fara piele, oase sau solzi
1 cartof,
1 ce1pa rosie,
1 ardei gras,
1morcov,
1 rosie,
ulei,
zeama de la lamaie

Pestele curatat il taiati bucatele si il lasati 1-2 ore in zeama de lamaie pe care ati amestecat-o in prealabil cu putin ulei . Cartofii ii curatati, ii spalati si ii taiati cubulete, apoi ii fierbeti in apa cu Ceapa care se taie fideluta si cu morcovii dati pe razatoarea mare. Adaugati si ardeii taiati fasii. Intr-o tava puneti cartofii, legumele calite, iar deasupra pestele. Turnati o cana mica de apa si dati la cuptor 10-15 minute. Cand este aproape gata, puneti rosia tocata marunt.

peste cu piure de cartofi si morcovi

1 bucata peste
1 cartof mare
1 morcov mare
1 bucatica unt
1lingurita smantana
30 ml lapte
zeama de lamaie

Curatati pestele si il fierbeti timp de 15 minute in apa cu zeama de lamaie. Curatati cartofii si morcovii si ii fierbeti separat.. pasati legumele si amestecati cu unt , lapte si smantana . se serveste cu verdeata tocata fin.

peste cu zarzavele

1 bucata peşte slab,
1 roşie
1 ardei,
2 cepe potrivit de mari
ulei
zeama lamaie

Se curăţă, se spală, se eviscerează peştele si se pune la fiet 10 min. Roşiile se curăţă de pieliţe şi de seminţe, se taie mărunt. Ceapa, bine spălată, se taie rondele subţiri. Ardeii se taie felii subţirii, îndepărtând filamentele aibe. Roşiile, ceapa şi ardeii se fierb in apa putina cu zeama de lamaie si 1 lingurita ulei, adăugând ia nevoie puţină apă. pana cand se inmoaie bine Peştele se aşază în tavă (unsă uşor cu unt) pe un strat de zarzavat; se stropeşte cu 1/2 cană cu sos format din supa de peste si zeama de la legume si se lasa la cuptor 20 min.

bors de peste

carne peste
o lingura mare de orez
1 ardei
1 morcov
1 ceapa
1 rosie
1/2 cana bors
leustean verde

Se curata pestele si se lasa sa stea in apa rece. Orezul, impreuna cu ceapa, ardeiul si morcovul tocate se pun sa fiarba in bors diluat cu apa. Cand orezul este fiert, se adauga pestele taiat felii, se mai lasa sa fiarba impreuna 10 min., se adauga rosiile tocate si leusteanul, si se mai tine oala pe foc 10 min.

budinca de peste

peste
2 cartofi
1/2 ceapa
1 bucatica unt
1 catel usturoi
50 ml lapte

pestele se fierbe si se toaca marunt . cartofii se fierb cu usturoiul si ceapa .apoi se paseaza si se face un piure din legume, unt si lapte. se amesteca cu pestele tocat si se mai lasa la cuptor 10 minute. la copii mai mari se poate adauga si un galbenus de ou in ainte de a se baga la cuptor.

joi, 22 noiembrie 2007

mancarici pt bebbici - > 7luni si 1/2

mancarica de fasole verde

1 cartof
1 mana fasole verde
1/2 ardei gras
1 rosie
1 catel usturoi
1 ceapa mica
1 ficat de pui
1/2 lingurita faina
1 lingurita ulei

se fierbe ficatul cu legumele. la ultimul colocot se adauga sucul de la rosie amestecat cu faina si uleiul si se lasa sa mai fiarba 5 minute. se paseaza toate .

mazare cu pui

1 cartof
1 mana mazare
1/2 ardei gras
1 rosie
1 morcov mic
1 ceapa mica
marar
ulei
evident se fierb si se paseaza..nimic nou inca.

conopida cu carne de vita

se fierbe bine de tot carnea, se adauga conopida si se fierbe pana este moale moale. se paseaza carnea si conopida , se adauga o lingurita de smantana si se serveste

supa cu galusti

1 buc piept pui
legume asortate(morcov,ceapa,pastarnac,ardei gras)
1 ou
3 linguri gris
1 lingurita ulei
patrunjel verde

se fierbe carnea de pui, se adauga legumele si se fierb bine de tot. intre timp se pregateste compozitia pt galusti. se da focul mic, se adauga galustile si se fierb pana cand plutesc. se scot galustile cu spumiera, se pun intr-un vas cu apa rece se lasa cateva secunde si apoi se pun din nou in oala cu supa (la foc mic) si se fierb pana devin pufoase. cand e gata se adauga patrunjelul tocat. se paseaza galusca, legume, carne in fct de apetitul copilului.

balmosh

malai
apa
galbenus de ou fiert tare
unt cat o aluna mare
branzica din 250 ml lapte
1lg smantana

se face o mamaliguta moale(terci chiar) si se amesteca apoi cu untul,smanttana,branzica si galbenusul de ou. se serveste imediat.

cartofi cu smantana

1-2 cartofi mici
1-2 dovlecei mici
2 lingurite smantana
2 fire marar
1/2 catel usturoi
1 bucata carne vita/pui

se taie dovleceii rondele mai grosute iar cartofii rondele subtiri si se fierb in putina apa cca.20 min. carnea se fierbe separat pana cand este bine facuta. cand sunt fieerte legumele se pun intr-un vas tapetat in prealabil cu unt si gris in felul urmator: un strat legume, 1 lingurita smantana si un fir de marar tocat ,un strat legume, 1 lingurita smantana si un fir de marar tocat si cateva fasii subtiri de usturoi. se da la cuptor pt inca ~30 min. cand e gata se paseaza impreuna cu carnea si 2-3 linguri de iaurt.

vineri, 16 noiembrie 2007

perlutze si nazbatiutze

15.11.2007
in timp ce papa ascultam muzica. si lalalalal ajunge ala la "Alice, hwo the fuck is alice" la care ea cu gura plina si intr-unn ranjet de zile mari tipa "TATAAAAAA"

16.11.2007
ora 3 si jumatate noapte. copilu ii baga degetele in nas si vrea sa ma muste, io moarta de somn si plina de draci " tu iti bati joc de mine?! " copila..."DA!"

vineri, 2 noiembrie 2007

am implinit 7 luni si papam....

budinca cu mar si bostan

1 ceasca orez
3 cesti apa
1 ceasca lapte
2 mere
1 felie bostan
1 vf de cutit scortisoara
1 lingurita de rahar (optional)

se fierbe orezul cu apa laptele si zaharul pana cand orezul este aproape fiert (sa nu scada de tot lichidul). intre timp se curata si se rad merele si bostanul si se amesteca cu scortisoara. cand a fiert orezul se amesteca cu fructele rase si se pune intr-un vas ce va merge la cuptor. daca este nevoie se completeaza cu o ceasca de apa. se da la cuptor pana cand a scazut aproape tot lichidul.




vineri, 12 octombrie 2007

Home made -tips&tricks

Branzica de casa

Branzia se poate prepara in mai multe feluri. Constante raman: laptele integral de vaca, O bucata mare de tifon(sau fasalata -pansament de la farmacie) o sita mare si un vas curat

Mod de preparare:
Se pune laptele la fiert intr-o oala curata. Cand a clocotit se adauga:

1. La fiecare 125 ml de lapte o pastiluta de calciu lactic zdrobita.
sau
2. La fiecare 500ml lapte 200g iaurt
sau
3. La fiecare 250 ml lapte 1 lingurita de zeama de lamaie

se amesteca usor pana incepe laptele sa se branzeasca. Cand a inceput sa se separare nu mai amestecati si dati focul la miiic miic mic pana cand se aduna branzica cocolos in mijloc. Luati oala d epe foc si strecurati continutul prin sita acoperita cu o bucata dubla de tifon. cand s-a scurs zerul rasturnati branzica intr-un alt vad curat, de preferat prevazut cu capac. Luati o lingurita curata si amestecati branzica destul de energic pana cand obtineti un soi de pasta. daca nu amestecati riscati sa se mai separe din zer si sa iasa foarte tare si innecacioasa. acoperiti vasul cu capac si puneti la frigider. Se consuma in 2-3 zile in functie de cantitatea preparata.

Mere coapte

Se aleg merele(2-3 in functie de apetitul bebeului), se spala, se sterg cu un prosop curat. se taie pe jumatate , se curata de samburi si de parte lemnoasa din interior. Se ia o bucata mare de folie de aluminiu si se invelesc bucatile de mere(toate la un loc sau in mai multe pachetele) se pun in tava de cuptor si se lasa 40-60 min. Se pot servi "in coaja", blenduite cu alte fructe, branzica, iaurt, cereale.

Biscuiti de casa I

1 pahar unt topi
1 pahar smantana
1 ceasca zahar
2 galbenusuri
1 lingurita bicarbonat
vanilie
faina cat cuprinde

Se amesteca toate cele de mai sus pana obtineti o coca elastica(cum e cea de placinta), Se intind foi si se taie diferite forme. Se dau la cuptor.

Biscuiti fara ou

1 pahar sifon
1 pahar ulei
1 virf lingurita bicarbonat
1 pahar zahar pudra
vanilie
coaja de portocale
faina cit cuprinde

Se amesteca intr-o oala sifonul, uleiul, zaharul si aromele. Se adauga faina atit cit sa se obtina o coca potrivit de tare. Se intinde pe planseta, se taie diferite forme, se pun intr-o tava unsa, apoi se dau la cuptor.

Cereale fara cocoloase

amestecati cerealele cu putina apa rece pana obtineti o pasta groasa si apoi subtiati cu apa sau lapte ierbinte pana la consistenta dorita.

Mit Buster

Intotdeauna si din toate partile am fost inconjurata de "nu fa asa, de ce faci asa, nu e bine asa.." de la diverse persoane cu intentii bune. Iar la banala dar indreptatita intrebare "de ce?" de obicei mi se raspunde cu "nu e bine...!" . Am stat, am cugetat si am ajuns la niste concluzii: este teribil de greu sa ii explici Frusinicai de la colt ce presupune lehuzia, ce e aia otita, etc etc. si cum de secole in mediul rural miturile si superstitiile fac mai multe decat orice medic sau lege, functioneaza acest "nu e bine" "e pacat"..Sa purcedem dara la a explica pe ici pe colo cateva astfel de "nu e bine" -uri!

1.E bine sa tii bebelusul infasat - astfel nici nu va avea picioare strambe. Din proprie experienta spun DA, a fost bine sa o tin infasata pana pe la 4 saptamani da rnu din cauza ca i-as fi indreptat picioarele ci pentru ca se linistea repede, adormea mai bine si banuiesc eu.. sentimentul de a nu fi pierdut intr-un spatiu atat de mare dupa ce 9 luni ai avut un locsor miiic miiic o ajuta sa se calmeze.

2.Nu scoate bebelusul afara inainte de botez. Explicatia poate fi foarte simpla si logica si fara nici o legatura cu religia. In traditia romaneasca botezul se face la 6 sapatamni. Un puiut mic mititel este foarte sensibil la schimbari de temperatura, la aerul pe care il respira.. nu va ganditi acum ca il scoateti pe bebe in herastrau, ganditi-va ca il scoateti in curte une mai e si o pasare, un catel, ca undeva in dreapta e staulul cu animale iar in spatele casei este grupul sanitar....AI 2 plopi , un tei ...cateva floricele in gradinita... iata deja o gramada de potentiali factori de risc.

3.Trebuie sa acoperi fata bebelusului cu batista cand iesi cu el afara. Intr-adevar o masura deloc inteleapta. Dar sa nu uitam ca noi acum avem aparatoare de vant la carut, husa de ploaie, paravan pentru soare, plasa pt insecte. le dam pe fetisoara cu crema se protectie solara cu apa termala si SPF +50, pricepu-si Frusinico mama?

4. Nu taia unghiile bebelusului cu foarfeca pana la 1 an ca se face hotz! Pina la un anisor, unghiile trebuie roase de mama! Ok, e clar, hotz nu o sa fie...dar... ati taiat unghiile unui ghidus de 5 lunisoare? E o adevarata provocare. Fie nu reusesti sa i le tai deloc fie il mai ciupesti pe ici pe colo(si trebuie neaparat sa dezinfectezi si piele si forfecuta). Sfatul meu..? taiati-le unghiutele cu incredere ..dar in SOMN!

5. Daca iesi cu bebelusul afara, ai grija sa nu te prinda asfintitul de soare afara cu bebele..pentru ca seara temperatura scade, si oricum se presupune ca bebe trebuie sa aiba parte de liniste si odihna seara.

6.Nu fa baie zilnic bebelusului pentru ca apa slabeste. Asta pe un fond de "gras si frumos, gras si sanatos". Da..apa slabeste..daca o bei. sau daca faci innot de performanta. in cazul bebelusilor cel mult poate fi numita aquagym...

7.Nu lasati pe sarma noaptea hainele bebelusului...se poate isca o furtuna de praf, vin insecte care se asaza pe hainuta, ploua... intr-adevar ceva motiva..daca nu ai balcon ACOPERIT!

8.Mamica sa mesteci mancarea bebelusului si sa i-o dea in guritza. probabil se poate considera a fi prima forma de blender! Dar acum avem ustensile profi..folositi-le cu succes!

9. Pune o ata rosie la mana ca altfel se deoache ..si multe dintr noi o facem si acum.

10.Tundeti copilul la zero cind e mic pt ca asa ii va creste parul des.. probabil in ideea ca daca la barba merge, pe picioare merge..de ce nu si in cap. Daca va intrebati coafeza va va spune ca nu are nici o legatura cu indesitul. cat e atat e.numai ca perisorul lor foarte fin se toceste foarte repede si taidu-l poate fi ceva mai viguros

11.Pina la botez, sa nu arunci apa in care a facut baita seara. Trebuie lasata pana dimineta in casa. Vai si amar pt cei botezati pe la 5 luni ca probabil ar avea o mare piscina. Motivatia acestui mit este una tot de natura "oculta" : se crede(a) ca pot fi facuta vraji cu apa in care se scalda un prunc.

12.Dupa ce e botezat sa vii acasa si sa-i faci baita,in cada trebuie sa fie: flori, ca sa aiba o viata frumoasa, bani ,sa fie bogat si miere sa-i fie viat dulce si apa sa fie aruncata la radacina unui copac. Ritual care inca este practicat de marea majoritate a conationalilor. Acest obicei isi are radacinile infipte bine in trecutul plin de basme si mitologii: URSITOARELE. Nu stiu cate dintre voi s-au gandit vre-odata la asta dar: la baita rituala participa numai femei. baita se face noaptea. Femeile ureaza micutului (ursesc) viata buna, fericire, frumusete, bogatie. Lumanarea se stingea la grinda casei. La sfasitul ritualului femeile servesc o bautura(licoare). sunt foarte multe elemente care pe mine m-au dus mereu cu gandul la ursitoare/vrajitoare bune.

13.Pina la botez, copilul nu are voie sa aiba vizitatori, in caz contrar ii vor apare bubitze pe fata. Pa..da... aici ce sa zic, noi am patit-o. Pentru ca cel vizitator nu s-a spalat pe minile muradare , venit cu un mijloc de transport in comun...

14.Rufele bebelusului se spala cu sapun de casa ca nu stii ce pun astia in detergenti! Sarind peste faptul ca intr-adevar nu stii ce pun astia in detergenti reamintesc faptul ca vorbim despre crezuri ale oamenilor simpli cu o putere financiarade ce le mai multe ori redusa redusa, pentru care sapunul de casa reprezinta cel mai la indemana detergent.

15.Daca mamica se sperie in timpul alaptatului isi pierde laptele. Acest fapt este oarecum real si s-a demonstrat in n cazuri ca un stres mare, o speriatura puternica atrage dupa sine diminuarea sau chiar pierdera laptelui.

16.Trage bebelusul de maini si piciare in fiecare zi ca sa il ajuti sa creasca. Adevarat, acum nu ii mai spune tras. Ii spune masaj cu ulei sau crema de masaj neaparat de firma.

Cam atat pentru moment dar sunt sigura ca in spatele foarte multor "asa nu"-uri populare se ascunde o farama de logica. LA fel de sigura sunt de faptul ca nu ar trebui sa luam in deradere acesti oameni simpli, care incerca sa isi protejeze copii la fel de mult ca cei care au acces la un blender, un pampers, un ulei de masaj. Sa nu uitam ca noi am fost crescuti dupa aceste reguli, singurele pe care le stiau parintii/bunicii nostri. Avem datoria de a fi mai buni, mai priceputi, mai atenti pentru ca avem privilegiul de a avea mai mult!